De naam Paddy is afgeleid van Patrick J. O’ Flaherty, die in 1882 als vertegenwoordiger in dienst trad van de Cork Distilleries Company. Door zijn inzet werden de whiskey’s van deze distilleerderij overal in Ierland verkrijgbaar. In de volksmond veranderde zijn naam al snel in die van Paddy. Als eerbetoon aan de populaire vertegenwoordiger, vernoemden de Cork Distilleries in 1912 hun whiskey dan ook Paddy.